Bu blogda kutladığım 12. yeniyıl olacak.. Geriye dönük senelere gidip baktığınızda sizlerle paylaşılmış nice sofra ve nice tarif var fikir alabileceğiniz. Her sene de yenilerini koymaya elimden geldiğince gayret edeceğim..
Bu sene ki örneğim, annem ve eşimin doğumgünleri vesilesi ile hazırladığım bu pasta oldu. Ben pastanın pandispanyasını kendim pişirdim ama siz hazır kek de kullanabilirsiniz. Son dönemde artık malum sade ve gösterişsiz pastalar moda oldu, ben de bir naked cake denemesi yaptım kendimce..
Malzemeler:
Malzemeler
KAKAOLU PANDİSPANYA :
(20 cm kelepçeli kalıpta pişirdim)
- 3 adet yumurta
- 3 Türk kahvesi fincanı toz şeker
- 3 Türk kahvesi fincanı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 Türk kahvesi fincanı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı kaynar su
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 250 gr bitter çikolata
- 200 gr krema
- 1 paket Dr.Oetker Vanilyalı Pasta Kreması
- 4 yemek kaşığı Sıcak Çikolata Tozu (Kahve Dünyasından Almıştım)
- 1 fincan sıcak su
- 3-4 adet muz
- Süslemek için nar ve bahçeden topladığım çam dallarını kullandım
Yapılışı:
- Pandispanyanın yapımında bu pastadaki pandispanya tarifini kakaolu olarak uyguladım. Başta da söylediğim gibi siz arzu ederseniz UNO'nun hazır pasta tabanlarından da kullanabilirsiniz. İki tane pandispanya yaptım çünkü biraz yüksek bir pastam olsun istiyordum, toplam 4 kek katı ile pastayı hazırladım.
- Kekleri bir gece önceden pişirdim ve hazır ettim.
- Bitter çikolataları ufak ufak doğrayıp benmari usulü eritip sonrasında krema ile çırpıyoruz. Hazırladığımız ganajı bir süre (donmaması gerekir) buzdolabında bekletiyoruz. (Donarsa bir süre benmarinin üzerine koyabilir ya da mikrodalga fırında 5-10 sn kadar çözdürebilirsiniz)
- Pasta kremasını hazır kullandım, çünkü buttercream tadını sevmiyorum, krem şanti de alternatif olabilir.
- Sıcak su ile sıcak çikolata tozunu karıştırıp kekleri ıslatmak için hazırlıyoruz.
- Muzları doğrayıp onları da hazırlayınca artık pastanın yapımına geçebiliriz.
- Servis edeceğiniz tabağın üzerine ilk kat kekimizi koyuyoruz. Sıcak çikolata ile bir fırça yardımıyla ıslatıyoruz. Üzerine bir miktar pasta kreması ve bolca ganaj sürüp muz diziyoruz.
- Tüm katlara aynı işlemi yapıp son olarak pastayı pasta kreması ile gelişigüzel bir şekilde sıvıyoruz. Her yerin kusursuz kapanmasına gerek yok malum adı üzerinde Naked (Çıplak) :)
- Süsleme yaparken yeniyıl teması ile süslemek istedim. Önüme bahçedeki çam ağacı gelince de bir kaç dal aldım, narlar da üzerinde pek sevimli oldu, ne dersiniz?
Böyle şölenli, neşeli, eğlenceli ve gülümseten sofralarınızın bol bol olması dileğiyle,
Mutlu Seneler ....
Mutlu Seneler ....
Afiyet ve sağlıkla,
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder